葡萄皮渣中单宁的提取纯化及含量测定

• 作者: 敬思群 胡明华 薛冰 赵文杰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 单宁 提取工艺 纯度
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 152-156
• 分类号: O656.3
• 字数: 4453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.048

摘要

以新疆葡萄酒厂的下脚料-白葡萄皮渣(白羽和雷司令)和红葡萄皮渣(赤霞珠)为原料,以丙酮为提取剂,分别在热水浴中热浸提单宁,经大孔树脂纯化、冷冻干燥得到粉末单宁.结果表明,白(红)葡萄皮渣中单宁最佳提取工艺为料液比1:40(1:30),水浴温度60℃(70℃),时间6h(7h),丙酮浓度50%(60%),提取率为3.80%(3.16%);单宁纯度为84.97%(78.85%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬思群	新疆大学生命科学与技术学院	112	523	13.0	17.0
2	赵文杰	新疆大学生命科学与技术学院	4	47	1.0	4.0
3	薛冰	新疆大学生命科学与技术学院	1	47	1.0	1.0
4	胡明华	新疆大学生命科学与技术学院	1	47	1.0	1.0