养窖的原理及方法

• 作者: 陈曦 骆筑
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 窖泥 养窖 原理 方法 微生物
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 63-64
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2225字
• 语种: 中文

摘要

阐述了窖泥有益微生物己酸菌、甲烷菌、丁酸菌和放线菌相互之间的关系以及人工养窖原理，对人工养窖的方法及操作要点进行阐述，为企业更好的生产提供技术依据。