茶树芽叶花色苷含量测定方法的研究

• 作者: 陆瑞琼 陈琼
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树紫芽 花色苷 pH示差法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 食品化学与工艺技术
• 页码范围: 41-44
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.02.009

摘要

茶树芽叶中的花色苷含量测定尚无国家标准,目前仍沿用单一pH法进行测定.比较了单一pH法和pH示差法对花色苷含量测定的结果.单一pH法所测花色苷含量高于pH示差法,两者存在良好的线性关系(R2=0.992 7).pH示差法能较好地消除干扰物质对测定结果的影响,为茶叶的花色苷定量分析提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈琼	广东食品药品职业学院食品科学系	25	123	8.0	10.0
2	陆瑞琼	华南农业大学食品学院	2	25	1.0	2.0