高效液相色谱法测定纳豆及纳豆胶囊中的大豆异黄酮含量

• 作者: 张岩 王莉娜
• 来源期刊: 北京工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆 纳豆胶囊 大豆异黄酮 液相色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品化学与工艺技术
• 页码范围: 38-41,53
• 分类号: TS214
• 字数: 3613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.01.009

摘要

建立了纳豆及纳豆胶囊中大豆异黄酮的高效液相色谱分析方法,该方法重复性及样品稳定性良好.实验对原料黄豆、纳豆和纳豆胶囊样品采用石油醚索氏脱脂后,对固体样品进行乙醇回流提取,分析了4种大豆异黄酮组分,即大豆苷、染料木苷、大豆素和染料木素.结果表明,原料黄豆总异黄酮质量比为1 260 mg/kg,纳豆比原料黄豆总异黄酮含量明显高约30%,纳豆胶囊比原料黄豆总异黄酮含量高约11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莉娜	北京燕京啤酒集团公司技术中心	45	130	6.0	10.0
2	张岩	北京燕京啤酒集团公司技术中心	3	9	2.0	3.0