薏苡山药保健饮料的研制

• 作者: 刘城静
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 薏苡仁 山药 正交试验:保健饮料
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 14-16
• 分类号: S519|TS275.4
• 字数: 2211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2011.09.003

摘要

以薏苡仁和山药为主要原料,添加适量柠檬酸和蜂蜜,研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富,并具有美容保健效果的薏苡山药保健饮料.采用正交试验和感观评定,确定了薏苡山药保健饮料的最佳配方及生产工艺参数.最佳配方为:薏苡仁乳25％、山药汁15％、柠檬酸0.15％、蜂蜜10％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘城静	聊城大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0