莲子多糖的结构分析及抗氧化活性

• 作者: 孙润广 张静 邓添华 黄达彬
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 3171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2012.06.010

摘要

用热水浸提、乙醇沉淀、Sevag法除蛋白分离得到水溶性莲子粗多糖.经十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)沉淀,硼酸反应以及Sephadex G-150层析纯化,得到3种莲子多糖SN1、SN2、SN3.用气相色谱、红外光谱、紫外光谱分析其化学结构.结果表明:SN1主要由葡萄糖、半乳糖组成,含α-D-吡喃葡萄糖环；SN2主链为葡聚糖、并含有其他4种单糖；SN3含7种单糖,并推测是一种酸性氨基多糖或蛋白多糖.体外抗氧化活性实验表明莲子多糖具有一定的清除自由基能力,清除·O2-的能力较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	陕西师范大学食品工程系	141	1383	20.0	31.0
2	孙润广	陕西师范大学物理学与信息技术学院	124	1329	17.0	30.0
3	邓添华	陕西师范大学物理学与信息技术学院	1	8	1.0	1.0
4	黄达彬	陕西师范大学物理学与信息技术学院	1	8	1.0	1.0