红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜力学性能的影响

• 作者: 徐本贤 徐梅 朱于鹏 李冬生 汪超
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 膜 红外辐照 力学性能 扫描电镜分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食品化学与工艺技术
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 2607字
• 语种: 中文

摘要

以魔芋葡甘聚糖（KGM）粉末为研究对象,分别以分子量、水分含量的内在性质和红外辐照温度、时间、强度外部条件为参考因子,考察其与KGM溶胶成膜后力学性能的相关性,并通过扫描电镜分析,观察膜截面的微观形貌.实验结果表明：经红外处理,KGM膜力学性能的下降百分比与分子量呈明显线性正相关,与水分含量呈负相关;较高辐照温度、光强度和较长辐照时间显著破坏膜的力学性能;膜截面的有序完整片层破坏成碎裂小块和多孔结构.合理选择高品质KGM,控制红外辐照条件,可改善KGM膜的力学性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪超	湖北工业大学生物工程学院	79	434	12.0	18.0
2	李冬生	湖北工业大学生物工程学院	71	696	15.0	23.0
3	徐梅	湖北工业大学生物工程学院	5	3	1.0	1.0
4	徐本贤		1	1	1.0	1.0
5	朱于鹏	湖北工业大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0