链霉菌TD-1菌株抑菌活性物质发酵条件的优化

• 作者: 李风娟 杨晓静 王志芳 王昌禄 王玉荣 陈勉华
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 链霉菌TD-1 抑菌活性物质 发酵条件
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食品化学与工艺技术
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3573字
• 语种: 中文

摘要

利用正交设计法及均匀设计法对链霉菌TD-1菌株发酵条件进行了优化,研究不同发酵因子对链霉菌TD-1产抑菌活性物质的影响.结果表明,发酵培养基中影响抑菌活性大小的主要因素为葡萄糖、黄豆粉、硫酸亚铁、磷酸氢二钾及硝酸钾;抑菌活性物质较佳发酵条件为90 mL/250mL三角瓶,接种量的体积分数为0.06,发酵周期8 d,初始pH值为7.15.在此条件下,最终抑菌效率与原发酵液相比发酵液对串珠镰刀菌抑菌活性提高了53.38%.