MRS培养基组分对Lactobacillus J23合成抗菌肽Bac-J23的影响

• 作者: 张兰威 易华西 杜明 韩雪
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: MRS培养基 Lactobacillus J23 抗菌肽
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2500字
• 语种: 中文

摘要

研究了培养基MRS组分对乳酸菌Lactobacillus J23产生广谱抗菌肽Bac-J23的影响,并对其组成进行了优化.结果表明,当培养基中浓度为5g/L的乙酸钠对Bac-J23的合成具有刺激诱导作用,蔗糖对Bac-J23合成的最有利,酵母提取物对Lactobacillus J23的生长和Bac-J23的合成均具有明显的促进作用,KH2PO4(15g/L～20g/L)有利于Bac-J23的合成,MgSO4 (0.2g/L)对合成Bac-J23最有利,MnSO4和Tween-80对Bac-J23合成及Lactobacillus J23生长均没有明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜明	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院中法乳国际联合实验室	54	401	11.0	17.0
2	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院中法乳国际联合实验室	196	1765	22.0	28.0
3	韩雪	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院中法乳国际联合实验室	74	507	14.0	20.0
4	易华西	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院中法乳国际联合实验室	39	307	10.0	15.0