木霉RS30胞外木聚糖酶的特性研究

• 作者: 李忠玲 李文孝 贾光锋
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木聚糖酶 性质 木霉
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 73-75
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.01.018

摘要

对选育的木霉RS30菌种产胞外木聚糖酶的一些酶学性质进行了研究.结果显示:最适作用温度为50℃-55℃,随着温度的升高,酶的催化活性增强,但是酶的活性保持时间大大缩短；最适pH为5.5,木聚糖酶的稳定pH范围为4.5-7.5；该木聚糖酶对燕麦型木聚糖水解具有特殊的专一性；Mn2+和Ca2对该木聚糖酶具有激活作用,Fe2+,Co2+对该木聚糖酶都具有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾光锋	西安工业大学生物医学工程系	25	106	5.0	9.0
2	李文孝	陕西省科学院酶工程研究所	14	28	3.0	4.0
4	李忠玲		3	2	1.0	1.0