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摘要:
建立了红曲霉种子的液体培养方法,实现了红曲的深层通风制曲。通过测定红曲霉的酯化力和色价并实践运用,结果表明,该液体培养法比传统固体帘子法获得的红曲霉质量更好,产量更高,且降低了杂菌的感染率和劳动强度,实现了规模化生产。
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文献信息
篇名 红曲霉液体种子的培养及深层通风制曲
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 红曲霉 液体种子 培养 固体帘子法 深层通风制曲
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 63-64
页数 2页 分类号 TQ925.7|TS261.1
字数 1966字 语种 中文
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研究主题发展历程
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红曲霉
液体种子
培养
固体帘子法
深层通风制曲
研究起点
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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