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摘要:
介绍了浓香型白酒生产工艺发展状况及相关研究进展。通过分析乙醇含量、用曲量、发酵时间、水分含量、生物反应器对浓香型白酒生产质量的影响,结合生产实际指出提高浓香型白酒质量的关键在于对其生产工艺中的关键点进行优化调控。(晓文)
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文献信息
篇名 浓香型白酒生产工艺优化调控的研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 生产工艺 优化 调控
年,卷(期) 2012,(5) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 92-95
页数 4页 分类号 TS262.31
字数 3919字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郝建宇 3 32 2.0 3.0
2 张宿义 2 31 2.0 2.0
3 税梁扬 9 45 3.0 6.0
4 付勋 3 22 3.0 3.0
5 李海峰 7 38 4.0 6.0
6 刘淼 16 82 5.0 9.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (3)
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参考文献  (17)
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2020(3)
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研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
生产工艺
优化
调控
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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