遵义市16种常见果蔬中维生素C含量的检测

• 作者: 刘成俊 徐晓舒 毛兴龙
• 来源期刊: 蔬菜
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C 2,6-二氯酚靛酚滴定法 水果 蔬菜
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS215
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8336.2012.06.030

摘要

采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对遵义市16种常见果蔬中的维生素C含量进行测定,并对结果进行分析比较,以期为人们的合理膳食提供科学参考。结果表明：所测的7种水果中,维生素C含量最高的是青枣,其后依次是柚子、火龙果、苹果、香蕉、雪梨,香梨的维生素C含量最低;所测的9种蔬菜中,维生素C含量最高的是菠菜,最低的是姜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐晓舒	贵州省遵义师范学院生物系	1	3	1.0	1.0
2	刘成俊	贵州省遵义师范学院生物系	1	3	1.0	1.0
3	毛兴龙	贵州省遵义师范学院生物系	1	3	1.0	1.0