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摘要:
分析了浓香型白酒酿酒窖池窖泥腐植酸(HA)与土壤、淤泥及泥炭的HA在E4/E6及FTIR图谱之间的主要区别,比较了不同窖龄及窖池底、窖池壁E4/E6与FTIR图谱的异同。结果表明,HA的结构与来源有关,窖池窖龄越高,窖泥HA的腐植化程度越高,相对分子质量越大,芳香基团和分子缩合程度越高。不同窖龄池壁与池底泥样品HA的区别主要发生在醛基C-H的伸缩振动的蓝移或甲基对称变形振动、O-H自由羟基的伸缩振动,以及-CH2的消失,随窖龄增长,有机质的腐植质化程度趋于相同,E4/E6的降低,腐植质化程度提高。
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关键词热度
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文献信息
篇名 浓香型白酒窖池窖泥腐植酸波谱特征与窖龄相关性的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 窖泥 腐植酸 E4/E6 红外光谱 特征基团
年,卷(期) 2012,(8) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 21-24,28
页数 5页 分类号 TS262.31|TS261.4
字数 2833字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
窖泥
腐植酸
E4/E6
红外光谱
特征基团
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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