不同处理对寒富苹果冷藏后货架期贮藏特性的影响

• 作者: 任小林 张佰清 程顺昌 纪淑娟 魏宝东
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 农学
• 关键词: 寒富苹果 冷藏 1-MCP MA贮藏
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: S667.2
• 语种: 中文

摘要

以寒富苹果为试材，研究了（MA）包装和MA包装结合1-MCP处理对冷藏后寒富苹果果实货架期贮藏特性的影响。结果表明：浓度为0．75μL／L的1-MCP处理结合MA包装有利于降低果实呼吸强度和乙烯释放量，延迟呼吸峰值和乙烯释放峰值出现的时间，延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降、抑制可溶性固形物含量的上升速度。同时还延缓了果实中MDA含量和电导率的升高速度。保鲜袋厚度对果实贮藏特性影响不大。因此认为，1-MCP处理结合MA包装（O．02mm）能较好地抑制货架期果实生理代谢水平，保持果实品质。