基于应用型创新人才培养的酿造酒工艺学课程的教学改革与实践

• 作者: 尚永彪 杜木英 阚建全
• 来源期刊: 中国酿造
• 关键词: 酿造酒工艺学 应用型 创新人才 教学改革
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 管理与营销
• 页码范围: 168-170
• 页数: 3页
• 字数: 4225字
• 语种: 中文

摘要

根据酿造酒工艺学的课程特点,依托国家级教学示范中心,从明确课程目标,优化教学内容,积极改革教学方法与手段,增强实践教学等方面对酿造酒工艺学课程进行了教学改革和教学实践,探索了培养发酵酿造工业应用型创新人才的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	170	1970	23.0	33.0
10	尚永彪	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	41	401	12.0	18.0
14	杜木英	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	40	380	11.0	18.0