客家娘酒中氨基甲酸乙酯回归分析

• 作者: 朱豪 沈棚 白卫东 钱敏 黄敏欣
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 客家娘酒 氨基甲酸乙酯 回归分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 4107字
• 语种: 中文

摘要

以广东客家娘酒中氨基甲酸乙酯为对象,研究了总糖、总酸、酒精度、多酚、低聚糖、尿素、有机酸和氨基酸与氨基甲酸乙酯之间的相互关系.通过相关性分析表明,尿素、瓜氨酸和精氨酸与氨基甲酸乙酯呈现显著的负相关,鸟氨酸与氨基甲酸乙酯呈现显著的正相关,其他物质与氨基甲酸乙酯没有显著的相关性.对氨基甲酸乙酯、尿素、瓜氨酸、精氨酸和鸟氨酸进行多重回归分析,建立了氨基甲酸乙酯与其之间的定量关系,得到的回归方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0
4	朱豪	仲恺农业工程学院轻工食品学院	15	144	7.0	11.0
5	黄敏欣	仲恺农业工程学院轻工食品学院	14	73	6.0	8.0
8	沈棚	仲恺农业工程学院轻工食品学院	15	134	7.0	11.0