微波强化超声热水法提取南瓜多糖的工艺研究

• 作者: 李超柱 王登政 陈艳辉 黄建德 黄盛佳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 南瓜多糖 超声辅助 微波强化
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以南瓜粉末为原料,利用超声辅助热水法和微波强化超声热水法与传统热水法提取南瓜多糖相比,得出超声辅助热水法和微波强化超声热水法的提取率较优于传统热水法,通过单因素试验和正交试验,进一步确定超声辅助热水法和微波强化超声热水法对南瓜多糖提取的最佳工艺条件.超声辅助热水法的最佳工艺条件为:料液比1∶25(g/mL),热水温度60 ℃,热水浸提时间80 min,超声时间25 min,超声功率270 W,提取率达39.29％.在超声辅助热水法的最佳工艺条件下,以微波进行强化的最佳工艺条件为:微波功率300W,微波时间2min,微波温度60℃,提取率达43.91％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超柱		36	222	8.0	13.0
2	陈艳辉		35	214	9.0	13.0
3	黄建德		9	13	2.0	3.0
4	黄盛佳		2	0	0.0	0.0
5	王登政		2	0	0.0	0.0