3株哈密瓜酒酵母的分子生物学鉴定

• 作者: 李晓华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 哈密瓜酒酵母 26S rDNA D1/D2区 序列分析 系统发育树
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2975字
• 语种: 中文

摘要

通过对从哈密瓜酒生产中分离获得的3株哈密瓜酒酵母进行发酵性能分析,发现其中1株发酵异常.采用26S rDNA D1/D2区序列分析法对酵母进行分子鉴定,经序列比对及构建系统发育树分析,得出1号和3号酵母为酿酒酵母,与酿酒酵母模式菌株序列相似性在99％以上;2号酵母鉴定为高里毕赤酵母,与高里毕赤酵母(Pichia guilliermondii)相似性为99％.进一步对3株酵母的同源序列与其他种之间的发育关系进行了分析,发现有很好的相似度,表明26S rDNA D1/D2区域序列分析方法能够应用于酿酒酵母的分子生物学鉴定,并可以作为生产中酵母污染检测的工具.