浓香型大曲中黑曲霉的分离鉴定及其安全性初步研究

• 作者: 叶光斌 李丹宇 杨晓东 王彩虹 王毅 罗惠波
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型大曲 黑曲霉 ITS 赭曲霉毒素A 酶联免疫法
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1|TS262.3|Q93-3
• 字数: 4321字
• 语种: 中文

摘要

采用传统微生物分离手段从浓香型大曲中分离纯化得到菌株NJSYS-6.通过菌落观察、镜检以及分子生物学手段鉴定其为黑曲霉.采用酶联免疫法对其产赭曲霉毒素A进行定量检测,结果表明,在液态发酵进行到第9天时,其赭曲霉毒素A含量达到最高值8.5 μg/kg;在固态模拟发酵时,黑曲霉菌株的接种量加大至10‰,蒸馏酒中赭曲霉毒素A含量最高可达0.4 μg/kg,丢糟中赭曲霉毒素A含量最高达2.5 μg/kg,在国内外标准限制以内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗惠波	四川理工学院生物工程学院	147	1139	20.0	24.0
5	杨晓东	四川理工学院生物工程学院	15	126	6.0	11.0
6	叶光斌	四川理工学院生物工程学院	28	220	9.0	13.0
7	李丹宇	四川理工学院生物工程学院	9	92	5.0	9.0
8	王彩虹	四川理工学院生物工程学院	7	66	6.0	7.0
9	王毅	四川理工学院生物工程学院	13	112	7.0	10.0