溶剂萃取与顶空固相微萃取检测欧李果酒中香气成分的研究

• 作者: 张哲琦 李艳 牟德华 陈臣
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 欧李果酒 液液萃取 顶空固相微萃取 GC-FID 香气成分
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 89-93
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.7|TS261.7|O652.6
• 字数: 4513字
• 语种: 中文

摘要

欧李发酵酒具有独特浓郁的果香和优雅的酒香,且香气悠长.对比研究了利用溶剂液液萃取和项空固相微萃取,结合GC-FID法检测欧李果酒中的香气成分.结果表明,两种萃取方式对香气物质的分离效果存在较大差异,液液萃取可以萃取欧李果酒中较大比例的醇类物质,特别是酒中重要的香气成分——异戊醇和苯乙醇,但对挥发性较强的物质萃取效果较差;顶空固相微萃取可检测欧李酒中挥发性较强且含量较低的香气成分,如丁二酸二乙酯等;两种方法对欧李酒中香气物质分析有一定的互补性.提出如何根据检测目的选择合理的样品萃取方法,为客观合理的测定欧李果酒中痕量的香气成分提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
6	陈臣	河北科技大学生物科学与工程学院	5	48	4.0	5.0
7	张哲琦	河北科技大学生物科学与工程学院	6	55	4.0	6.0