兰州面制品市场非法添加硼砂抽样分析检测

• 作者: 刘静 李月娟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 面条 硼砂 分析检测
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2295字
• 语种: 中文

摘要

针对兰州面制品市场非法添加硼砂的事件进行了抽样分析检测,初步掌握了在面条中使用违禁添加剂的现状,为食品监督执法工作的开展提供参考.此次检测共抽样97个批次,结果表明,在一些面食店的自制面条中不同程度地检出硼砂,不合格率高达18.6％,严重危害市民的身体健康,食品安全现状不容忽视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静		7	44	4.0	6.0
2	李月娟		5	38	4.0	5.0