油橄榄叶清除自由基活性部位筛选

• 作者: 刘晔玮 卜令娜 张佳 徐月敏 邸多隆
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 油橄榄叶 抗氧化 DPPH· ABTS+· 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

筛选油橄榄叶不同提取部位中清除自由基最佳活性部位.油橄榄叶经乙醇回流提取、大孔吸附树脂分离富集,得到油橄榄叶不同提取部位A～F.分别采用DPPH·法和ABTS+·法对油橄榄叶不同提取部位进行清除自由基活性评价,并用高效液相色谱(HPLC)法探讨最佳活性部位的物质基础.结果表明,油橄榄叶不同提取部位均有清除自由基活性.其中,对于DPPH·的清除能力依次为C＞D＞E=F＞A＞B,对于ABTS+·的清除能力依次为C＞D=F＞E＞A＞B.通过对部位C进行HPLC分析,并用对照品标定色谱图中色谱峰,最高峰为橄榄苦苷.说明部位C为清除自由基活性最佳活性部位,且橄榄苦苷是其主要的活性物质之一.