产β-葡萄糖苷酶甘草内生菌的筛选及对甘草黄酮转化的研究

• 作者: 张琴 李华 李艳宾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘草 内生菌 β-葡萄糖苷酶 甘草黄酮 转化
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1|Q939.9
• 字数: 4513字
• 语种: 中文

摘要

对甘草内生菌进行分离,并从中进行高产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选,以利用微生物转化法将甘草黄酮糖苷水解成苷元,提高其抗氧化活性.结果从分离纯化出的47株甘草内生菌中筛选得到GF10和GF19两株高β-葡萄糖苷酶活性真菌,两株菌对甘草黄酮的转化实验结果表明:转化后黄酮的抗氧化活性均有显著增加,GF10、GF19对DPPH自由基的清除率分别达到71.67％、65.94％,比未经转化黄酮的清除率(20.68％)分别提高了246.57％、218.86％.对甘草黄酮主要成分的HPLC法检测结果表明,经微生物转化后,甘草苷与异甘草苷的质量浓度均有不同程度的降低,而甘草素和异甘草素的质量浓度则显著增加.其中GF19转化的处理,甘草素在4种黄酮物质中所占的比例最高,为29.18％,比转化前(10.38％)提高了181.12％;异甘草素比例最高的处理是GF10,为8.64％,比转化前(4.27％)高出102.34％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	塔里木大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0