畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素残留分析

• 作者: 周芳 孟晓 李洪军 罗理勇 贺稚非 邹忠义 韩鹏飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 畜禽产品 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 T-2毒素 残留 高效液相色谱-质谱 分析
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201314042

摘要

目的:分析市售畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T-2毒素的残留情况.方法:试样经乙腈提取、正己烷脱脂、HLB柱净化,用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)测定,外标法定量.结果:所有受检猪背脊肌肉、猪肝、猪肾、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉和肉制品样品中均未发现DON残留,猪背脊脂肪样品中DON残留阳性率为28.75％,最高残留量为0.4265μg/kg;所有受检猪肝、猪肾和肉制品样品中均未发现T-2毒素残留,猪背脊肌肉、猪背脊脂肪、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉样品中T-2毒素残留阳性率范围为8.33％～57.14％,最高残留量范围为0.0704～0.4515μg/kg.结论:在部分受检畜禽样品中检测到了DON和T-2毒素痕量残留.