宣酒芝麻香型白酒中吡嗪类健康功能因子的分析研究

• 作者: 司冠儒 周萍 唐莹 张显 张温清 李光磊 王永军 饶志明
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻香型白酒 气相色谱 宣酒 四甲基吡嗪 三甲基吡嗪
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-39,42
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.35|TS261.4|TS261.7|TS971
• 字数: 3222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014.0132

摘要

建立了用气相色谱内标法测定白酒中的健康功能因子四甲基吡嗪、三甲基吡嗪含量的方法，该方法的RSD分别为1.43%～5.42%和1.32%～4.17%，回收率分别为93.33%～98.44%和96.0%～100.67%，方法具有操作简便，精密度好，准确度高的特点。对宣酒芝麻香型白酒进行了检测，结果表明，宣酒芝麻香型白酒中含有较多的吡嗪类健康功能因子。