白竹山云雾茶中茶多酚提取工艺研究

• 作者: 杨申明 王振吉 王波
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 白竹山茶 茶多酚 提取工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

研究对乙醇浸提法提取白竹山云雾茶中茶多酚的工艺条件及参数进行优化,用分光光度法测定了白竹山云雾茶中茶多酚的含量.在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验,以白竹山云雾茶中茶多酚含量为指标,探讨了乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对茶多酚提取率的影响.结果表明最佳提取工艺参数为:乙醇体积分数60％、料液比1:30 (g/mL)、浸提温度60℃、浸提时间120 min.在此条件下测得白竹山云雾茶中茶多酚含量为134.426 7 mg/g.平均回收率为100.23％,RSD值为0.011％ (n=5).因此,该方法提取白竹山云雾茶中茶多酚效果较好,且工艺简单可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王波	楚雄师范学院化学与生命科学系	33	148	7.0	10.0
3	王振吉	楚雄师范学院化学与生命科学系	49	130	5.0	8.0
5	杨申明	楚雄师范学院化学与生命科学系	52	156	6.0	10.0