凝胶层析法分离猪股骨降血压肽及其体外稳定性

• 作者: 付刚 何利 张志清 李诚 杨勇 胡滨 舒一梅 苏赵 陈姝娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猪股骨酶解液 降血压肽 凝胶层析 稳定性 血管紧张素转换酶半抑制浓度
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: TS251
• 字数: 4339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201424019

摘要

将猪股骨酶解液超滤分离后,对分子质量小于5 kD的酶解滤液(IC50值为1.362 mg/mL)进行凝胶层析分离,研究洗脱液、流速、上样量3个因素对猪股骨降血压肽分离纯化效果的影响.结果表明:以去离子水为洗脱液,流速0.6 mL/min,上样量体积分数1％时,能够得到最佳分离效果,其最高活性组分IC50值达到0.401 6 mg/mL.研究凝胶层析分离后抑制率最高的组分的稳定性,发现其有较好的耐热和耐酸碱、耐盐性,在pH 2～6中有良好的溶解性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡滨	四川农业大学食品学院	53	524	12.0	20.0
2	李诚	四川农业大学食品学院	156	905	14.0	22.0
3	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
4	杨勇	四川农业大学食品学院	86	644	14.0	19.0
5	付刚	四川农业大学食品学院	32	247	8.0	14.0
6	何利	四川农业大学食品学院	39	128	7.0	9.0
7	陈姝娟	四川农业大学食品学院	24	37	3.0	5.0
8	舒一梅	四川农业大学食品学院	4	21	3.0	4.0