青稞β-葡聚糖高压微波提取工艺条件的优化

• 作者: 王谦 董海丽
• 来源期刊: 轻工科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 β-葡聚糖 高压微波提取
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 16-17,41
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914.1
• 语种: 中文

摘要

青稞中含有丰富的B-葡聚糖,对其进行提取对青稞的开发利用具有重要意义.采用高压微波提取方法从青稞中提取β-葡聚糖,研究微波功率、微波时间、压力、pH等因素对青稞β-葡聚糖得率的影响.结果表明,高压微波提取β-葡聚糖的最佳工艺条件为:微波功率900W、微波时间140s、压力0.9MPa、pH10.在此提取条件下,β-葡聚糖得率达到3.18％,因此,高压微波提取方法是一种青稞β-葡聚糖提取的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董海丽		39	415	10.0	19.0
2	王谦		14	40	3.0	6.0