番茄全产业链产品质量安全控制

• 作者: 马挺军
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 全产业链 质量安全控制
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.2|TS255.3
• 字数: 3599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.03.002

摘要

番茄被人们既当成水果又当成蔬菜,随着经济的发展,越来越多的番茄产品被开发推广.番茄经过深加工后附加值极大增加,如何保证番茄产品质量成了消费者日益关注的问题.对番茄育种、栽培、采收、贮藏、加工各个环节质量安全管理进行分析,从全产业链角度对番茄的安全生产进行评价,旨在为番茄产业健康发展提供合理化意见和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马挺军	北京农学院食品科学与工程学院	66	391	12.0	14.0