低度浓香型白酒保质期的研究

• 作者: 吴广黔 陈远秀 马宗杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度 浓香型白酒 保质期 白酒
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015229

摘要

对低度（38%vol）浓香型成品酒理化指标及主要香味成分进行了7年的跟踪实验研究。结果表明，当优级低度浓香型成品酒贮存到两年半后，其己酸乙酯已达不到标准要求，产品已不合格。因此，提出了低度浓香型白酒是有保质期的观点，并提出了适当延长低度浓香型白酒保质期的措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴广黔		16	101	7.0	9.0
2	马宗杰		5	16	2.0	3.0
3	陈远秀		1	2	1.0	1.0