微波技术在鉴别豆浆中豆浆伴侣的应用试验

• 作者: 何余堂 庄园 张丽华 王欣珂 蔡佳彣
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 豆浆 豆浆伴侣 微波技术
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.01.004

摘要

利用微波加热,使豆浆脱水.研究了相同量的豆浆及其豆浆伴侣脱水前后豆浆液滴直径的变化.纯豆浆和含有不同量豆浆伴侣的豆浆脱水后液滴直径变化不同,以此为根据判断豆浆中是否有豆浆伴侣的存在.该方法现象明显、易于判断、操作简单、检测成本低、速度快,便于推广,为广大消费者提供一种自我判断豆浆中是否含有豆浆伴侣的简便快速的鉴别方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽华	渤海大学化学化工与食品安全学院	35	194	9.0	11.0
2	何余堂	渤海大学化学化工与食品安全学院	84	624	13.0	21.0
3	庄园	渤海大学化学化工与食品安全学院	1	2	1.0	1.0
4	王欣珂	渤海大学化学化工与食品安全学院	2	2	1.0	1.0
5	蔡佳彣	渤海大学化学化工与食品安全学院	1	2	1.0	1.0