基于电子鼻不同识别模式对不同品牌酱油的区分与识别

• 作者: 孙桃 安莹
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 识别模式 不同品牌 酱油 区分
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 60-64,68
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.21
• 字数: 2579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.02.012

摘要

试验采用一款新型智能电子鼻系统，对3种不同品牌的14个酱油样品进行不同识别模式分析。结果表明：电子鼻传感器对各种酱油的气味有特定的反应，能够有效收集不同品牌酱油的特征数据；运用 PCA 分析电子鼻检测的数据，可以有效区分不同品牌的酿造酱油；运用 DFA 建立的3种不同品牌酱油的识别模型，可以正确识别酱油品牌，识别率为100％；运用 LDA 线性判别分析，可以区分3种不同品牌的酱油。因此，电子鼻结合适当的识别模式可以用于不同品牌酱油的区分和识别。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安莹		48	94	6.0	8.0
2	孙桃		14	37	4.0	5.0