利用响应面法优化混菌发酵细菌纤维素和醋酸培养基

• 作者: 乔岩 卢红梅 周莲 罗锦洪 苏佳 陈莉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 木醋杆菌 醋酸菌 细菌纤维素 培养基优化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.24
• 字数: 3901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.02.014

摘要

采用二水平多因素实验设计对影响木醋杆菌和醋酸杆菌混菌发酵细菌纤维素和醋酸的培养基成分进行了筛选，所选取的7个相关因素为糖源、酵母膏、蛋白胨、KH2 PO4、MgSO4、无水乙醇、柠檬酸，在此基础上，采用响应曲面法（RSM）对影响木醋杆菌和醋酸杆菌混菌发酵细菌纤维素和醋酸培养基的关键影响因素：糖源、无水乙醇的最佳水平范围做了进一步研究与探讨，通过对二次多项式回归方程求解得知，在上述自变量分别为糖源4．5％，无水乙醇4．0％时，综合指标（综合指标＝醋酸产量＋细菌纤维素产量）有最大值5．17。优化的混菌发酵培养基为：糖4．5％，酵母膏0．8％，蛋白胨1．0％，KH2 PO40．3％，MgSO40．2％，无水乙醇4．0％。在此条件下测得的综合指标为5．21，比未优化前的4．56提高了14．3％。