气相色谱-质谱法测定橄榄油中8种脂肪酸含量

• 作者: 向新乾 李保山 李秀琴 杜伟钊 王晶 盛灵慧
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄油 气相色谱-质谱 同位素稀释 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 104-107,112
• 页数: 5页
• 分类号: TQ646.4
• 字数: 2743字
• 语种: 中文

摘要

基于同位素稀释气相色谱-质谱(GC-MS)建立了同时检测橄榄油中8种脂肪酸的方法.对同位素内标物进行了筛选,确定了4种脂肪酸同位素标记物的组合模式.优化了酸碱结合法的样品衍生化条件:含有适量同位素稀释剂的8 mg橄榄油样品中加入2％的NaOH-CH3OH溶液2 mL,在80℃条件下皂化15 min.加入2％的H2SO4-CH30H溶液10 mL,甲酯化10 min,随后加入10 mL水终止反应.8种脂肪酸在0.02～1.6 μg/mL的浓度范围内具有良好的线性,相关系数R2＞ 0.99,定量限(S/N10)为0.07 ～ 0.54 μg/mL.本方法灵敏度高,测定结果准确可靠,可用于橄榄油中脂肪酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保山		53	232	8.0	13.0
2	王晶		107	406	10.0	15.0
3	盛灵慧		23	138	6.0	11.0
4	李秀琴		24	96	6.0	8.0
5	杜伟钊		1	4	1.0	1.0
9	向新乾		1	4	1.0	1.0