美味牛肝菌研究进展

• 作者: 何容 刘春丽 刘绍雄 张微思
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 农学
• 关键词: 美味牛肝菌 生态特性 人工驯化 生物活性物质 加工
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 75-77,82
• 页数: 4页
• 分类号: S567.3
• 字数: 3448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.04-018

摘要

本文论述了美味牛肝菌的分布及生态特性、人工驯化栽培、生物活性物质、加工技术及产品开发研究现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张微思		39	94	5.0	7.0
2	刘绍雄		22	32	4.0	4.0
3	何容		21	34	4.0	5.0
4	刘春丽		7	9	2.0	2.0