青春双歧杆菌YBN2的发酵放大及工业化生产

• 作者: 孙中超 方华 朱校适 郭子好
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 青春双歧杆菌YBN2 发酵 冷冻干燥 工业化生产
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

首先对青春双歧杆菌YBN2培养基的氮源进行了筛选,并对几种增殖因子进行了研究.然后在15 L发酵罐上进行了发酵工艺的摸索;经过100 L发酵罐的中试之后,初步确立了青春双歧杆菌YBN2的发酵工艺.在0.5 m2冷冻干燥机上对冻干工艺进行了优化.经过调整使得青春双歧杆菌在1t罐上的发酵单位达到:发酵液菌活1.35×1010CFU/mL,干菌粉菌活为4.1×1011 CFU/g,菌泥得率提高60％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方华		24	71	5.0	7.0
2	郭子好		15	27	4.0	4.0
3	朱校适		10	25	4.0	4.0
4	孙中超		10	25	4.0	4.0