咖喱味复合型酱汁的应用研究

• 作者: 余松筠
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 咖喱 复合型调味汁 应用
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 3897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2017.09.017

摘要

咖喱是一种深受人们喜爱的调料,它是由香辛料制成的.文章着重探索复合型调味酱汁的特点,并结合实例阐述咖喱味复合型酱汁在菜品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余松筠		20	15	2.0	3.0