响应面法优化白地霉(Galactomyces candidum)发酵产果胶酶

• 作者: 于振林 刘亚琼 王颉 贾会勇 陈雪洋
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白地霉 液态发酵 果胶酶 培养基优化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-32,35
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3|TQ920
• 字数: 5617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016376

摘要

为解决红枣浓缩汁超滤困难的现象,对实验室保藏菌株白地霉进行液体发酵产果胶酶工艺条件的优化.首先采用单因素实验设计果胶酶发酵的适宜条件,并在此基础上进行响应面优化,通过De-sign Expert 8.05统计软件确定培养基的适宜组合.结果表明,果胶酶发酵的较适宜条件为:发酵时间4 d,发酵温度30℃,接种量7%,红枣果胶添加量0.9%,硫酸铵添加量2%.回归分析得到的优化发酵条件为:发酵时间3.66 d,发酵温度29.13℃,红枣果胶添加量0.89%,此时的酶活是7648.71 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	刘亚琼	河北农业大学食品科技学院	68	431	11.0	19.0
3	陈雪洋	河北农业大学食品科技学院	5	2	1.0	1.0
4	于振林	河北农业大学食品科技学院	4	0	0.0	0.0
5	贾会勇	河北农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0