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摘要:
为解决红枣浓缩汁超滤困难的现象,对实验室保藏菌株白地霉进行液体发酵产果胶酶工艺条件的优化.首先采用单因素实验设计果胶酶发酵的适宜条件,并在此基础上进行响应面优化,通过De-sign Expert 8.05统计软件确定培养基的适宜组合.结果表明,果胶酶发酵的较适宜条件为:发酵时间4 d,发酵温度30℃,接种量7%,红枣果胶添加量0.9%,硫酸铵添加量2%.回归分析得到的优化发酵条件为:发酵时间3.66 d,发酵温度29.13℃,红枣果胶添加量0.89%,此时的酶活是7648.71 U/mL.
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文献信息
篇名 响应面法优化白地霉(Galactomyces candidum)发酵产果胶酶
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白地霉 液态发酵 果胶酶 培养基优化
年,卷(期) 2017,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 26-32,35
页数 8页 分类号 TS201.3|TQ920
字数 5617字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2016376
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王颉 河北农业大学食品科技学院 227 2322 25.0 37.0
2 刘亚琼 河北农业大学食品科技学院 68 431 11.0 19.0
3 陈雪洋 河北农业大学食品科技学院 5 2 1.0 1.0
4 于振林 河北农业大学食品科技学院 4 0 0.0 0.0
5 贾会勇 河北农业大学食品科技学院 1 0 0.0 0.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
白地霉
液态发酵
果胶酶
培养基优化
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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