4种主要柑橘类香气成分比较

• 作者: 张涵 王锦涛 郭旭 鲁周民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 气相色谱-质谱法 固相微萃取 柑橘 香气成分
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 192-196
• 页数: 5页
• 分类号: S634.3
• 字数: 4793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704031

摘要

为探明不同柑橘品种果实的香气成分,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法分别对芦柑、脐橙、砂糖橘和狮头柑4个具有典型气味的柑橘品种果皮中的香气成分进行分析,分别从这4个品种果皮样品中检测出挥发性成分39、37、43种和41种,在芦柑和砂糖橘香气中缺少酯类物质,在脐橙香气中缺少酮类物质,狮头柑香气中包括了烃类、醛类、酮类、醇类、酯类、芳香族化合物和一些其他成分,初步从香气成分种类差异、共有香气成分相对含量差异以及各自特有成分上解释了4种果品的香气区别,从化学角度说明了4个柑橘品种果实香气类型的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁周民	西北农林科技大学林学院	95	1054	18.0	29.0
2	王锦涛	西北农林科技大学林学院	7	56	3.0	7.0
3	张涵	西北农林科技大学林学院	6	49	2.0	6.0
4	郭旭	西北农林科技大学林学院	3	46	2.0	3.0