草果多酚物质提取及LC-MS/MS分析

• 作者: 万红焱 刘文婷 张梦晓 李志君 郑亚丽 韩毅 顾丽莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草果多酚 提取 响应面 LC-MS/MS分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 294-299,334
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.049

摘要

对提油后的草果粉末进行了多酚提取工艺优化,多酚成分分析及抗氧化活性研究.在单因素实验的基础上,选取提取时间、料液比、乙醇浓度、提取温度进行了四因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,运用Design Expert 8.06软件对实验数据进行分析;利用LC-MS/MS对多酚物质进行定性;通过DPPH自由基清除法和ABTS自由基清除法检测了草果多酚的抗氧化活性.实验结果表明,草果多酚最佳提取工艺条件为:提取时间150 min、料液比1∶30 g/mL、乙醇浓度60％、提取温度67℃、多酚提取得率为9.69％;同时,从草果中检测出6种(原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸、芦丁、槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、3,5-二-C-β-D-吡喃葡萄糖基根皮素)文献已报道的多酚类物质和4种(龙胆酸、原花青素B2、金丝桃苷、木樨草素-7-O-β-D-葡萄糖苷)文献未报道的多酚类物质;该草果多酚具有一定的DPPH、ABTS自由基清除能力,IC50值分别为42.46 μg/mL和85.47 μg/mL,且多酚浓度与其抗氧化活性正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾丽莉	昆明理工大学化学工程学院	51	457	13.0	19.0
2	郑亚丽	昆明理工大学化学工程学院	6	36	4.0	6.0
3	张梦晓	昆明理工大学化学工程学院	7	40	4.0	6.0
4	刘文婷	昆明理工大学化学工程学院	4	45	3.0	4.0
5	万红焱	昆明理工大学化学工程学院	4	45	3.0	4.0
6	李志君	昆明理工大学化学工程学院	4	17	2.0	4.0
7	韩毅	昆明理工大学化学工程学院	5	21	3.0	4.0