模拟运输振动胁迫对宜宾茵红李生理生化变化的影响

• 作者: 王宇 胡伟 郑朝娟 陈豫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茵红李 振动胁迫 生理 生化
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 309-313
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.11.051

摘要

探讨振动胁迫对李子果实采后贮藏性的影响,为减轻李子果实振动损伤提供一定的理论依据.以宜宾茵红李为实验材料,模拟运输过程中机械伤害对茵红李采后果实生理和品质的影响.结果表明:随着振动胁迫时间的延长,受振动胁迫的茵红李果实与对照果实呼吸强度差异显著(p＜0.05),呈现先上升后下降的趋势;与对照组比,可溶性固形物、可滴定酸显著的下降(p＜0.05),维生素C含量下降但不显著(p＞0.05);多酚氧化酶活性呈先急剧上升而后下降趋势,过氧化物酶活性变化虽有波动,但总体呈显著上升趋势,二者均与对照组有显著差异.茵红李是一种易受振动损伤的李子品种,运输振动胁迫能加速果实采后成熟及衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈豫	宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室	20	96	6.0	9.0
10	胡伟	宜宾学院川茶学院	23	111	7.0	9.0
19	王宇	宜宾学院川茶学院	5	16	3.0	4.0
20	郑朝娟	宜宾学院川茶学院	1	7	1.0	1.0