电化学方法研究脱脂乳在金电极表面的吸附

• 作者: 曾善荣 李昌高 赖理智 邓丹雯 黄赣辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微分电容 吸附 金电极 石英晶体微天平
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 113-117,122
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.021

摘要

本文研究脱脂乳在金电极表面的吸附,并探讨脱脂乳的变化对吸附的影响.以微分电容法研究脱脂乳在金电极表面的吸附,并用循环伏安法和交流阻抗表征电极吸附,采用石英晶体微天平研究不同脱脂乳在金电极表面的界面吸附.结果表明:在一定浓度范围内,脱脂乳在金电极表面吸附是单分子层吸附,符合Langmuir吸附等温方程式;随着脱脂乳浓度的增加,脱脂乳在金晶体表面逐步达到饱和吸附;在不同pH缓冲溶液的吸附量也不同,在pH为5时吸附量最大;在同一稀释浓度及pH条件下,吸附量随着掺杂离子强度的增加呈现先增大后减小的规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄赣辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	39	298	8.0	16.0
2	邓丹雯	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	47	400	12.0	17.0
3	曾善荣		15	18	2.0	4.0
4	李昌高	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	6	1.0	2.0
5	赖理智	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	6	1.0	2.0