高效液相色谱-二极管阵列联用技术同时检测苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质

• 作者: 何洁 劳水兵 林波 郑凤锦 陈赶林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果醋 甘蔗醋 酚类 高效液相色谱 二极管阵列
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 210-213,220
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.039

摘要

利用高效液相色谱联合二极管阵列技术(HPLC-DAD)建立一种可以同时检测不同苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质的分析方法.使用OMNI Hubble C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为甲醇-甲酸(100∶2,v/v),B为10 mmol/L磷酸氢二钾-磷酸水溶液(200∶1,v/v),流速为1.0 mL/min,进样量为20μL,梯度洗脱,柱温为35℃,二极管阵列扫描波长范围210～400 nm.应用本方法可以检测出不同苹果醋和甘蔗果醋中香草醛、香豆素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸、芹菜素、木犀草素、肉桂酸、山奈酚、芒柄花黄素等11种酚类物质,其中甘蔗醋中富含绿原酸等10种酚类物质成分.本方法回收率在84.1％ ～ 118.2％之间,结果准确可靠,简单易行,适合用于各类果醋中酚类物质的分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑凤锦	广西农业科学院农产品加工研究所	17	80	5.0	8.0
2	林波	广西农业科学院农产品加工研究所	10	37	4.0	5.0
4	劳水兵	广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所	8	44	4.0	6.0
7	何洁	广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所	5	27	3.0	5.0
8	陈赶林		1	5	1.0	1.0