农产品质量安全现状及其检测与追溯技术研究进展

• 作者: 朱海云 李勃 柯杨 马瑜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 质量安全 质量管理 检测技术
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 315-319,324
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.061

摘要

农产品质量安全检测与管理技术主要应用于农产品质量追溯,可使农产品质量安全得到有效的控制.农产品作为主要的食品消费类型,占据了我国食品消费总量的70％.随着我国经济发展和人民生活水平的不断提高,食品安全日益受到重视.本文主要介绍了农产品质量安全现状及其检测与追溯相关技术.农产品质量安全检测及追溯技术主要包括:快速检测、自动鉴定、网络和数据库技术.这些技术的应用,可以实现对整个生产过程中的信息收集和服务共享,构建一个完整的农产品质量安全监控管理体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勃		32	204	10.0	11.0
2	马瑜		40	333	11.0	16.0
3	朱海云		11	79	6.0	8.0
4	柯杨		17	126	7.0	10.0