不同萃取头固相微萃取分析小米清酒挥发性成分的研究

• 作者: 刘敬科 刘莹莹 张佳丽 张爱霞 张玉宗 李少辉 赵巍
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 小米清酒 萃取头 固相微萃取 气质联用法 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 175-179
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 4036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.12.034

摘要

采用PA、PDMS、PDMS/DVB、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS 5种萃取头,并通过固相微萃取(SPME)与气质联用(GC-MS)对小米清酒中挥发性成分进行提取、鉴定,运用聚类热图分析不同SPME萃取头提取小米清酒挥发性成分差异.结果表明:5种萃取头SPME检测到小米清酒挥发性成分含有醇、酯、醛、碳氢化合物、含苯衍生物和其他化合物,使用不同萃取头进行固相微萃取能得到较为相似的主挥发性成分:1-戊醇、苯乙醇、正己酸乙酯、丁二酸二乙酯、辛酸乙酯、十六烷,DVB/CAR/PDMS萃取头检测效果最好.聚类热图显示,不同萃取头SPME提取到的挥发性成分效果差异较大,按萃取效果可分为PA萃取头、PDMS萃取头和复合萃取头(PDMS/DVB、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS)三类,使用不同种萃取头SPME可较为全面地了解小米清酒挥发性成分构成.