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摘要:
以从泡菜中筛选出的1株亚硝酸盐降解能力较高的植物乳杆菌5-7-3为研究对象,对其培养条件进行优化,提高亚硝酸盐的降解率.研究培养温度、发酵液起始pH、接种龄、接种量这些单因素对植物乳杆菌5-7-3降解亚硝酸盐效果的影响,并利用Box-Behnken中心组合试验设计原理设计植物乳杆菌5-7-3培养条件模型,得到亚硝酸盐降解率最高的培养条件:温度37℃,pH 6,接种量8%,接种龄21h.该培养条件下菌株的亚硝酸盐降解率达到89.94%,比优化前提高了4.98%.
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文献信息
篇名 植物乳杆菌5-7-3降解亚硝酸盐培养条件优化
来源期刊 中国调味品 学科 工学
关键词 植物乳杆菌 亚硝酸盐 降解 培养条件 优化
年,卷(期) 2019,(4) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 69-74
页数 6页 分类号 TS201.3
字数 4941字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2019.04.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄玉军 扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室 42 188 8.0 11.0
2 杨晶 扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室 10 65 5.0 8.0
3 陈大卫 扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室 15 44 4.0 6.0
4 关成冉 扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室 6 10 2.0 3.0
5 印伯星 6 8 2.0 2.0
6 姚瑶 扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室 11 28 4.0 5.0
传播情况
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植物乳杆菌
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降解
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中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
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