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成团泛菌苯丙氨酸氨基变位酶的热稳定性改造
成团泛菌苯丙氨酸氨基变位酶的热稳定性改造
作者:
刘辉
周丽
周哲敏
张苇苗
徐建
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
苯丙氨酸氨基变位酶
热稳定性
酶活
定点突变
蛋白质改造
摘要:
来源于原核生物成团泛菌(Pantoea agglomerans)的苯丙氨酸氨基变位酶(PaPAM)可催化α-苯丙氨酸转变为药用价值更高的(S)-β-苯丙氨酸,然而其酶活较低,热稳定性较差,限制其工业应用.本研究突变苯丙氨酸氨基变位酶酶活中心上方loop环上的氨基酸及与其相互作用位点的氨基酸,降低loop环的柔性,以期稳定酶活中心的结构,提高酶的热稳定性.筛选得到热稳定性显著提高的突变体I91M,50℃保温1h后,剩余酶活达到83%(野生型酶酶活仅剩余30%左右).该结果有助于苯丙氨酸氨基变位酶的理论研究和工业应用.
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文献信息
篇名
成团泛菌苯丙氨酸氨基变位酶的热稳定性改造
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
苯丙氨酸氨基变位酶
热稳定性
酶活
定点突变
蛋白质改造
年,卷(期)
2019,(13)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
59-64
页数
6页
分类号
字数
3779字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019924
五维指标
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
苯丙氨酸氨基变位酶
热稳定性
酶活
定点突变
蛋白质改造
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
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