槐花醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用

• 作者: 郁曼曼 马利华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 槐花醇提物 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 抑制作用 抑制类型
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 161-164
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

试验研究了槐花醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,测定了槐花醇提取物中多酚含量,考察了槐花醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖酶的抑制作用及抑制作用类型.结果显示,槐花醇提物中多酚含量为18.271μg/g,高于水提物;槐花醇提物对这两种酶均具有一定的抑制作用,槐花醇提物对α-淀粉酶活性最大抑制率仅为47.20％,槐花醇提物对α-葡萄糖苷酶活性抑制最大抑制率可达81.32％,其IC50为9.16 mg/L.动力学分析结果显示,低浓度和高浓度的槐花醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性抑制均为混合性抑制.