宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐污染现状与风险评估

• 作者: 应璐 张书芬 张爱芝 沈坚 满正印 邢家凓
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茶叶 高氯酸盐 氯酸盐 风险评估
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 209-213
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

对宁波主要产茶区域中高氯酸盐和氯酸盐的污染情况进行抽样,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测,并就检测结果进行风险评估.结果 表明,在70份茶叶样品中,高氯酸盐的检出率为91.4％,最大检出值为310.00 μg/kg,最小检出值为5.00 μg/kg,平均检出值为63.21μg/kg.氯酸盐的检出率为100％,最大检出值为760.94 μg/kg,最小检出值为31.39 μg/kg,平均检出值为321.07 μg/kg.以欧盟拟定茶叶中高氯酸盐的限值0.75 mg/kg为限量标准,高氯酸盐合格率100％;以欧盟制定的食品及饮用水中氯酸盐限值0.7 mg/kg为限量值,氯酸盐合格率为94.2％.人体通过茶叶摄入的高氯酸盐每日暴露量为0.004 4μg/(kg·d),小于EFSA给出的高氯酸盐的每日容许摄入量0.3 μg/(kg·d);氯酸盐的每日暴露量为0.024 7 μg/(kg·d),小于EFSA给出的氯酸盐的每日容许摄入量3μg/(kg·d);因此宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐的污染较少,相对安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应璐		11	13	3.0	3.0
2	张书芬		21	38	4.0	5.0
3	满正印		4	10	2.0	3.0
4	张爱芝		7	17	2.0	4.0
5	邢家凓		1	0	0.0	0.0
6	沈坚		9	14	2.0	3.0